ការថែរក្សាសុខភាព
Grade 8 Biology for Cambodia · 36 មេរៀន
អាហារដែលយើងបរិភោគរាល់ថ្ងៃហៅថា៖
# ស្វាគមន៍
របបអាហារ (A) ត្រឹមត្រូវ - របបអាហារ មានន័យថា "ប្រព័ន្ធរឺលម្អិតលម្អិតនៃអាហារដែលយើងបរិភោគរៀងរាល់ថ្ងៃ" ។ វាសំដៅលើលម្អិតលម្អិតទាំងមូលនៃប្រភេទអាហារដែលមនុស្សម្នាក់គ្រាន់ដូចគ្នាការៀង។
ហេតុអ្វីដែលមិនត្រឹមត្រូវ:
- អាហារថាមពល (B) - សំដៅលើអាហារប្រភេទដែលផ្តល់ថាមពល (ដូចស្ករ ប្រេង ប្រេងលក់) មិនមែនលម្អិតលម្អិតប្រចាំថ្ងៃទេ
- អាហារសាងសង់ (C) - សំដៅលើប្រូតេអ៊ីន ដែលសាងសង់សាច់ដុំ មិនមែន
អាហារសំខាន់ៗបីប្រភេទដែលសារពាង្គកាយត្រូវការគឺ អាហារសាងសង់ អាហារការពារនិងអាហារ.........។
# ពន្យល់ចម្លើយ
ចម្លើយត្រឹមត្រូវ៖ ថាមពល (A)
- អាហារ ៣ ប្រភេទសំខាន់គឺ៖ អាហារសាងសង់ (ប្រូតេអ៊ីន) អាហារការពារ (វីតាមីន មinerals) និង អាហារថាមពល (ស្ករ ខ្លាញ់) ដែលផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ
ចម្លើយខុស៖
- B. គ្លុយស៊ីត − នេះគឺសមាសធាតុនៃអាហារថាមពល មិនមែនឈ្មោះក្រុមអាហារទូទៅ
- C. ប្រូតេអ៊ីន − នេះគឺអាហារសាងសង់ ដែលបានរៀបរាប់រួចហើយ
- D. វីតាមីន − នេះគឺអាហារការពារ ដែលបានរៀបរាប់រួចហើយ
សារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ការលូតលាស់និងជួសជុលគឺជាប្រភេទអាហារដែលផ្ទុកនូវ៖
ត្រឹមត្រូវ - ប្រូតេអ៊ីន (A)
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចម្បងដែលធានាការលូតលាស់និងជួសជុលរាងកាយ ព្រោះវាផ្សំឡើងពីអាមីណូអាស៊ីត ដែលបង្កើតបានជាកោសិកា ដង្កៀប និងជាលិកាក្នុងរាងកាយ។
ហេតុអ្វីដែលលើកលែងមិនត្រឹមត្រូវ:
- វីតាមីន (B) - ជួយផ្សងព្រឹងប្រព័ន្ធរាងកាយ ប៉ុន្តែមិនជាសារធាតុចម្បងសម្រាប់លូតលាស់ទេ
- គ្លុយស៊ីត (C) - ផ្តល់ថាមពល ប៉ុន្តែមិនចូលរួមក្នុងលូតលាស់ និងជួសជុល
- លីពីត (D) - ផ្តល់ថាមព
អាហារដែលផ្ដល់ថាមពលខ្ពស់ ស្តុកទុកបានយូរនិងជួយរក្សាកម្ដៅក្នុងសារពាង្គកាយគឺ៖
# ការពន្យល់
លីពីត (A) គឺត្រឹមត្រូវ ព្រោះ៖
- លីពីត ផ្ដល់ថាមពលខ្ពស់បំផុត (៩ ក្រាម = ៩ kcal)
- ស្តុកទុកបានយូរក្នុងក្របBody (ឧទាហរណ៍៖ ខ្លាញ់ក្រោមស្បែក)
- ជួយរក្សាកម្ដៅក្នុងសារពាង្គកាយដ៏ល្អ
ហេតុអ្វីខុស៖
- ប្រូតេអុីន (B): ផ្ដល់ថាមពលតិច ហើយមុខងារចម្បងគឺសាងសង់ជាលិកា មិនមែនរក្សាកម្ដៅ
- គ្លុយស៊ីត (C): ផ្ដល់ថាមពល ប៉ុន្តែស្តុកទុកបានលឿន ដូចម្ដេច ក្រុមហ៊ុនវិលលឿននិងមិនរក្សាកម
ដើម្បីទទួលបានអាហារដែលផ្ទុកគ្លុយកូសយើងត្រូវញ៉ាំ៖
# ការពន្យល់
ដំឡូង (A) គឺជាចម្លើយត្រឹមត្រូវ ព្រោះដំឡូងផ្ទុកកាបូលីដ្រേត ដែលរាងបង្វិលចូលក្នុងពពុះរំលាយក្រពះ ក្លាយទៅជាគ្លុយកូស ដើម្បីផ្តល់ថាមពលឱ្យរាងកាយ។
ហេតុផលដែលចម្លើយផ្សេងទៀតខុស:
- សាច់សុទ្ធ (B) – ផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន មិនមែនគ្លុយកូស
- ស៊ុត (C) – ផ្ទុកឈាម ដែលមិនមែនប្រភពគ្លុយកូសដ៏សំខាន់
- ក្រូច (D) – ផ្ទុកលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែមិនមែនប្រភពគ្លុយកូសដ៏មានប្រ
បើយើងញ៉ាំផ្លែឈើដូចជា៖ ក្រូច ស្វាយទំពាំងបាយជូរ ជាដើម តើយើងនឹងទទួលបានវីតាមីនប្រភេទមួយណាដែលច្រើនជាងគេ?
វីតាមីន C គឺត្រឹមត្រូវ ព្រោះ ក្រូច និងស្វាយទំពាំងបាយជូរ គឺជាផ្លែឈើក្រៅក្តៅ ដែលមានវីតាមីន C ច្រើនបំផុត។ វីតាមីន C ជួយការពារសុខភាព និងរឹងមាំផ្នែកសម្ព័ន្ធឈាម។
ហេតុផលផ្សេងទៀត មិនត្រឹមត្រូវ:
- វីតាមីន B - វីតាមីន B ច្រើនក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសាច់ ក្រោយ ពេលក្រូច និងស្វាយ
- វីតាមីន A - វីតាមីន A ច្រើនក្នុងផ្លែឈើពណ៌ក្រហម/ច្រorange ដូចក្រូច ប៉ុន្តែវីតាមីន C គឺច្រើនជាង
- វីតាមីន D - វីតាមីន D ជាធម្
នៅពេលយើងញ៉ាំគ្លុយកូសលើសពីតម្រូវការ សារពាង្គកាយ វានឹងត្រូវបានបំប្លែងពីគ្លុយកូសទៅជា ..........ស្តុកទុកក្នុងថ្លើមនិងសាច់ដុំ។
# ការពន្យល់
ចម្លើយត្រឹមត្រូវ៖ គ្លីកូសែន (Glycogen)
គ្លីកូសែនគឺជាទម្រង់ផ្ទុកថាមពលចម្បងរបស់សរីរាង្គ មនុស្យ។ នៅពេលយើងញ៉ាំគ្លុយកូសលើស ខួរក្របាច់របាច់និងថ្លើមនឹងផ្លាស់ប្តូរវាទៅគ្លីកូសែនដើម្បីផ្ទុកវាសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្រោយមក។
ហេតុផលដែលចម្លើយផ្សេងទៀតមិនត្រឹមត្រូវ៖
- ខ្លាញ់ - វាដកស្រង់ពីគ្លុយកូស ប៉ុន្តែកំណតាំងក្នុងប្រព័ន្ធផ្សេង (អាកាសធាតុ) មិនមែនក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំដាច់ដោយ
ខ្លាញ់ឆ្អែតខុសពីខ្លាញ់មិនឆ្អែតដោយសារ ខ្លាញ់ឆ្អែតមាន៖
ចម្លើយត្រឹមត្រូវ: ចម្លើយទាំងអស់ត្រឹមត្រូវ (A)
ខ្លាញ់ឆ្អែតខុសគ្នាលក្ខណៈពិសេសច្រើនយ៉ាង៖
• ប្រភពពីសត្វ (B) - ខ្លាញ់ឆ្អែតភាគច្រើនមកពីផលិតផលសត្វ ដូចជាសាច់ដោះគោ មាន់ ខណៈខ្លាញ់មិនឆ្អែតមកពីរុក្ខជាតិ
• ងាយកក (C) - ខ្លាញ់ឆ្អែតមានក្រាលិលម៉ាក ហេតុដូច្នេះងាយលិច ខណៈខ្លាញ់មិនឆ្អែតមានលក្ខណៈរាវ
• បង្កជំងឺស្ទះសរសៃឈាម (D) - ខ្លាញ់ឆ្អែតមានកូលេស្ទេរលីន ច្រើនលើសលប
មនុស្សយើងអាចរស់នៅបានក្នុងរយៈពេល 2 ទៅ 3 សប្តាហ៍ដោយអត់អាហារ ប៉ុន្តែគេអាចរស់បានតែ 2ទៅ3ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើអត់ញ៉ាំទឹក។ តើក្នុងករណីនេះ មនុស្សរស់បានដោយរបៀបណា?
Correct Answer (A):
ទឹកគឺជាផ្នែកដ៏សំខាន់ក្នុងការរំលាយសារធាតុចិញ្ចឹម និងរបាយការណ៍ផ្សាយដល់រាងកាយ។ នៅពេលអត់ទឹក គ្រាប់ក្រឡារបស់យើងមិនអាចដំណើរការបានល្អ ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមមិនអាចប្រើប្រាស់បាន ដូច្នេះមនុស្សស្លាប់លឿន។ ក្នុងរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍ដោយអត់អាហារ ប៉ុន្តែមានទឹក ខ្លួនឈាមប្រើប្រាស់ឡើងវិញនូវអាហារបម្រុងដែលបានផ្
ប្រសិនបើយើងមិនមានទឹកសម្រាប់ញ៉ាំ ក្នុងរយៈពេលលើសពី 2 ថ្ងៃ យើងនឹងអាចស្លាប់ព្រោះវាបង្ក បញ្ហាចំពោះមុខងារសំខាន់ទ្រទ្រង់សារពាង្គកាយគឺ៖
ចម្លើយ A គឺត្រឹមត្រូវ ព្រោះទឹកគឺសំខាន់សម្រាប់មុខងារទាំងអស់នៃរាងកាយ៖
- ការរំលាយអាហារ (B) – ទឹកជួយរលាយអាហារ ដើម្បីឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារnutrients បាន
- ការដឹកនាំ (C) – ទឹកក្នុងឈាមដឹកនាំសារធាតុចាប់ផ្តើម ឆ្អឺត និងក្រпротивាក់សារធាតុនៅក្នុងរាងកាយ
- ការបញ្ចេញចោល (D) – ទឹកដែលមាននៅក្នុងមូលនិង ទឹកនោមជួយលុបចោលកាកសំណល់ពីរាងកាយ
ដូច្នេះ ការខ្វះទឹកគ្រាប់រលាក់ប៉ះពាល់ទៅលើមុខងារទាំងនេះក្នុងពេលដំណាលគ្នា ដ
សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ដែលត្រូវមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងទាំងអស់មានចំនួន៖
ចម្លើយត្រឹមត្រូវ - ៦ (A):
សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ដែលរាងកាយយើងត្រូវការ មាន ៦ ប្រភេទ៖ គ្លុយស៊ីដ (សម្រាប់ថាមពល)، លីពីដ (សម្រាប់ស្បក និងសក្តានុពល)، ប្រូទីដ (សម្រាប់រៀង)، វីតាមីន (ឆ្លើយទៅដល់ការងារផ្សេងៗ)، អំបិល (សម្រាប់ឆ្អឹង និងលីយូ)، និងទឹក (សម្រាប់រាវក្នុងរាងកាយ)។
ហេតុអ្វីឆ្លើយផ្សេងទៀតខុស:
- B - បាត់អំបិល និងទឹក ដែលចាំបាច់ដូចគ្នា
- C - បាត់វីតាមីន អំបិល និងទឹក ដែលសំខាន់សម្រាប់សុខភាព
-
កាលណាយើងបរិភោគអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់និងមានបរិមាណសមស្រប នោះជាទម្លាប់មួយដែលធ្វើឱ្យមាន៖
ចម្លើយត្រឺមត្រូវ៖ A. តុល្យភាពអាហារ
- ហេតុផល៖ "តុល្យភាពអាហារ" មានន័យថាការបរិភោគអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម (ប្រូតេអីន ខ្លាញ់ ឯកសារ) ក្នុងបរិមាណសមស្របគ្នា ដែលនេះគឺជានិយមន័យច្បាស់លាស់នៃគោលគំនិតក្នុងសំណួរ។
- ហេតុផលដែលមិនត្រឹមត្រូវ៖
- B. តុល្យភាពអាយុ - មិនពាក់ព័ន្ធនឹងអាហារ ឬសារធាតុចិញ្ចឹម
- C. តុល្យភាពថាមពល - ឬឹសគល់ប៉ុន្តែពាក្យលម្អិតពេកលើថាមពល ដែលមិនរួមបញ្ចូលសារធាតុចិញ្ចឹមផ
ការញ៉ាំអាហារដែលមានបរិមាណដូចគ្នា តែជាប្រភេទអាហារខុសគ្នា នោះវាផ្តល់នូវបរិមាណផ្ទុក........ខុសគ្នា ។
# ការពន្យល់
ថាមពល (ក) ត្រូវ:
- អាហារប្រភេទផ្សេងគ្នាមានសមាសធាតុផ្សេងគ្នា (ស្ករ ខ្លាញ់ ប្រូតេអిន) ដែលផ្តល់នូវបរិមាណថាមពលខុសគ្នា ទោះបីជាមានម៉ាស់ដូចគ្នាក៏ដោយ។
ហេតុអ្វីដែលច្រើស៉ុតផ្សេងទៀតខុស:
- អាហារ (ខ): សមាសធាតុអាហារ មិនមែនបរិមាណដែលផ្លាស់ប្តូរទេ
- ម៉ាស (គ): ម៉ាស់គឺដូចគ្នាតាមលក្ខខណ្ឌ ដូច្នេះមិនផ្លាស់ប្តូរទេ
- តម្រូវការ (ឃ): ការផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើមនុស្ស មិនមែនលើ
ការញ៉ាំអាហារដែលមានបរិមាណខុសគ្នា តែជាប្រភេទអាហារដូចគ្នា នោះវាផ្តល់នូវបរិមាណ........ដែលវាផ្ទុកខុសគ្នា ។
# ការពន្យល់
ចម្លើយត្រឹមត្រូវ: ថាមពល (A)
- នៅពេលដែលយើងញ៉ាំអាហារប្រភេទដូចគ្នា ប៉ុន្តែបរិមាណខុសគ្នា យើងទទួលបានថាមពលខុសគ្នា ពីព្រោះបរិមាណដ៏ច្រើនផ្តល់នូវកាឡូរីច្រើន។
ហេតុផលឆ្លើយខុស:
- B. អាហារ - ពាក្យនេះមិនមានន័យច្បាស់លាស់ដែលផ្តល់នូវលក្ខណៈលេខដែលខុសគ្នាតាមបរិមាណទេ
- C. ម៉ាស - ម៉ាស់នៃអាហារគឺលេខដូចគ្នា យើងក្រុមហ៊ុនកំពុងប្រៀបធៀបបរិមាណខុសគ្នា មិនឯកសារលក្ខណៈរូបវន្ត
- **D. តម្រូវការ
ការរក្សាតុល្យភាពរវាងកាឡូរីដែលទទួលបាននិងកាឡូរីដែលប្រើ នោះវានឹងធ្វើឱ្យសារពាង្គកាយរបស់យើងរក្សា .......ឱ្យនៅថេរ។
ម៉ាស (Mass) is correct:
When calorie intake equals calorie expenditure, your body maintains a stable weight (mass). This is energy balance—no surplus to gain weight or deficit to lose weight.
Why the others are wrong:
- ថាមពល (Energy): Energy is constantly being used; it's not "kept constant." The balance refers to preventing *weight* change, not freezing energy.
- តម្រូវការ (Needs/Requirements): This refers to how many calories you need, not what stays constant. Your needs can change based on activity level.
- អាហារ (Food): Food is the input; it's not what remains constant. You can eat different foods while maintaining the same calorie balance.
ដើម្បីដឹងថាម៉ាសខ្លួនថយចុះឬកើនឡើង គេត្រូវគណនាពីចំនួន........ដែលទទួលបាននិងត្រូវបានប្រើ។
# ការពន្យល់
ចម្លើយត្រឺមត្រូវ: កាឡូរី (A)
- ម៉ាសថយចុះឬកើនឡើងអាស្រ័យលើលំនឹងកាឡូរី៖ ប្រសិនបើទទួលបានកាឡូរីច្រើនជាងប្រើប្រាស់ ម៉ាសកើនឡើង ផ្ទុយមកវិញម៉ាសថយចុះ។
ហេតុផលដែលចម្លើយផ្សេងទៀតខុស:
- ប្រភេទអាហារ (B) - ប្រភេទអាហារមិនសម្រាប់ដឹងលម្អិតលម្អិតថាម៉ាសប្រែប្រួលទេ ព្រោះអាហារខុសៗគ្នាមានកាឡូរីខុសៗគ្នា
- តម្រូវការ (C) - នេះមិនមែនឯកតាដែលរាប់បាននិងលម្អិតលម្អិតទេ
- ម៉ាស (D) - ម៉ាសគ
ករណីកាឡូរីដែលយើងទទួលបានច្រើនជាងកាឡូរីដែលប្រើនោះ៖
# ការពន្យល់
ចម្លើយដែលត្រឹមត្រូវ៖ ម៉ាសខ្លួននឹងកើនឡើង
- នៅពេលដែលយើងទទួលបានកាឡូរីច្រើនជាងការប្រើប្រាស់ ខ្លួនរបស់យើងបង្គរពលังพិស額្ឋានក្នុងទម្រង់ខាប់ឬក្រbébeន ដែលបណ្តាលឱ្យម៉ាសខ្លួនកើនឡើង។
ហេតុដែលចម្លើយផ្សេងទៀតខុស៖
- B (ថយចុះ) - ឆ្លុះផ្ទុយទៅនឹងលក្ខណៈរូបវិទ្យា៖ ក្រើនកាឡូរីនាំទៅរកការបង្គរ មិនមែនខ្វះបង្គរទេ
- C (ថេរ) - មិនអាចរក្សាស្ថេរភាពបានទេ ពេលដែលមានលម្អិតខុសគ្នារវាង
នៅព្រឹកថ្ងៃអាទិត្យនេះសីហាបានញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកមួយចាន ដោយទទួលបានថាមពល 1500 គីឡូកាឡូរី រួចហើយគេបានជិះកង់ហាត់ប្រាណរយៈពេលពីរម៉ោង ដោយប្រើថាមពលអស់ 2000 គីឡូកាឡូរី។ តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះម៉ាសខ្លួនរបស់សីហាបន្ទាប់ពីហាត់ប្រាណរួចរាល់។
ម៉ាសខ្លួនថយចុះ គឺត្រឹមត្រូវ:
សីហាបានទទួលថាមពល 1500 គីឡូកាឡូរី ប៉ុន្តែប្រើថាមពល 2000 គីឡូកាឡូរី។ ពេលថាមពលដែលប្រើច្រើនជាងទទួលបាន (ខ្វះ 500 គីឡូកាឡូរី) ខ្លួនរបស់គាត់ត្រូវលើកលម្អបូកថាមពលពីខាងក្នុងខ្លួន ដែលនឹងធ្វើឱ្យម៉ាសថយចុះ។
ហេតុផលដែលចម្លើយផ្សេងទៀតខុស:
- B. ម៉ាសកើនឡើង - ខុស ព្រោះថាមពលប្រើច្រើនជាងទទួលបាន
- C. ម៉ាសថេរ - ខុស ព្រោះមានភាពមិនស្មើគ្នាឡើងវិញ
- **D. ម៉ាសថយចុះ
ប្រសិនបើធៀបម៉ាសស្មើគ្នា តើអាហារណាមួយខាងក្រោមដែលជាប្រភេទអាហារមានកាឡូរីខ្ពស់?
ប័រ (Fat/Oil) ជាចម្លើយត្រឹមត្រូវ:
- ប័រផ្តល់ឱ្យ ៩ CalPergram ខណៈពេលដែលប្រូតេអ៊ីន និងកាបូហ៊ីដ្រាត ផ្តល់ឱ្យតែ ៤ Cal/gram ប៉ុណ្ណោះ
- ដូច្នេះនៅម៉ាសដូចគ្នា ប័រមានកាឡូរីច្រើនបំផុត
ហេតុផលដែលចម្លើយផ្សេងទៀតខុស:
- សាច់ត្រី (B): ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ប៉ុន្តែកាឡូរីតិចជាងប័រ
- ដំឡូង (C): ស្ទើរតែកាបូហ៊ីដ្រាត ដូច្នេះកាឡូរីទាប
- ផ្លែឈើ (D): មានទឹក ដូច្នេះកាឡូរីតិចបំផុត
ក្មេងស្រីអាយុ 15 ទៅ 19ឆ្នាំត្រូវការថាមពល២០០ kJ ក្នុង ១គីឡូក្រាមនៃម៉ាសខ្លួន ក្នុង១ថ្ងៃ។ សុខាមានអាយុ 17 ឆ្នាំទម្ងន់ 50 គីឡូក្រាម។ តើសុខាត្រូវការថាមពលប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
ឆ្លើយដែលត្រឹមត្រូវ៖ ១០ ០០០kJ/១ថ្ងៃ (A)
គណនា៖ ក្មេងស្រីត្រូវការ ២០០ kJ ក្នុង ១គីឡូក្រាមម៉ាស × ៥០គីឡូក្រាម (ទម្ងន់របស់សុខា) = ១០ ០០០ kJ/១ថ្ងៃ ✓
ហេតុផលដែលលេខផ្សេងទៀតខុស៖
- B (៨៥០): លេខនេះខ្ពស់ពេក ហើយអាចមកពីការគណនាខុស
- C (៥០): ខ្លាំងណាស់ - មាត្រឹមតែលេខទម្ងន់របស់សុខា ដោយខ្វល់ដកលេខ ២០០
- D (៤០): ក្លាយជាលេខដ៏តូចបំផុត ហើយមិនសមស្របទាល់តែសោះ
ដើម្បីបង្ការបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗបណ្ដាលមកពីអាហារ មនុស្សយើងត្រូវបរិភោគអាហារដែលមាន៖
# ការពន្យល់
ចម្លើយត្រឹមត្រូវ៖ សុវត្ថិភាព (A)
- អាហារដែលមានសុវត្ថិភាព មានន័យថា깨លម៉ាឥលូ ឬមិនមានព독ធម៌ និងមិនបង្កគ្រោះថ្នခ័ណ្ឌលើសុខភាព ដែលជាកត្តាសំខាន់បំផុតក្នុងការបង្ការបញ្ហាសុខភាព។
ហេតុដែលចម្លើយផ្សេងទៀតខុស៖
- B (សាធាតុចិញ្ចឹមតិចតួច) - អាហារដែលមានសាធាតុចិញ្ចឹមតិចលុះបង្កបញ្ហាម៉ាឡនុយទ័ដ ឬលម៉ាឥលូអត់ល្អ
- C (សាធាតុចិញ្ចឹមច្រើន) - ទោះបីមានសាធាតុឯច្រើនក៏ដោយ ប្រសិនបើអាហ
ដើម្បីឱ្យកុមារមានសុខភាពល្អក្នុងការរស់នៅប្រចាំថ្ងៃ កុមារត្រូវទទួលបាននូវ៖
ចម្លើយត្រឹមត្រូវគឺ៖ ចម្លើយទាំងអស់ត្រឹមត្រូវ
- ក្មេងត្រូវការ អាហារល្អៗ (ធាតុចិញ្ចឹម)، អនាម័យខ្លួនប្រាណ (ងាប់លាង ធ្វើឱ្យស្អាត) និងលំនៅឋានដែលសុវត្ថិភាព ដើម្បីមានសុខភាពល្អ។
- ជម្រើស B, C, D ជារឿយៗត្រូវ ប៉ុន្តែ មិនពេញលេញ លើខ្លួនវាផ្ទាល់ - ក្មេងត្រូវការទាំងអស់ របស់វា រហូតដល់។
- ជម្រើស A រៀបចំឱ្យឃើញថា កត្តាទាំងបីនេះ (B, C, D) គឺចាំបាច់ក្នុងពេលដំណាលគ្នា សម្រាប់សុខភាពល្អរបស់ក
តើយើងត្រូវធ្វើដូចម្ដេចចំពោះម្ហូបអាហារដែលជូរផ្អូម៖
ចម្លើយ៖ បោះចោល (A)
• ហេតុដែលត្រឹមត្រូវ៖ ម្ហូបអាហារដែលជូរផ្អូម (រលាកឬលេច) គឺបង្ហាញថាមានបាក់តេរីឬផ្សិតរីកចម្រើន ដែលមិនសុវត្ថិមានសម្រាប់ញ៉ាំ ដូច្នេះត្រូវលុបចោលដើម្បីលៀងវាងអាចលិច។
• ហេតុដែលខុស៖
- B ចំអិនឡើងវិញ៖ កម្ពស់នៃសីតុណ្ហភាពមិនអាចសម្លាប់បាក់តេរីឬលុបចោលព독素ដែលផលិតចេញរួចហើយ
- C ដាក់ក្នុងទូទឹកកក៖ ត្រជាក់មិនឈប់ការរីកចម្រើននៃមីក្រូសរីសៃទេ
- D បរិភោគឱ្យបានច្រើន
ខាងក្រោមនេះ គឺជាប្រយោជន៍នៃការអនាម័យអាហារដោយការគ្របគម្របឱ្យជិតលើកលែងតែ៖
# ការពារការខូចរសជាតិ (Option A) គឺថ្មើរ
ពីព្រោះ: ការគ្របគម្របឱ្យជិតលើផ្ទាំងអាហារមិនមែនដើម្បីរក្សារសជាតិឱ្យល្អប្រសើរឡើងទេ។ គោលបំណងរបស់វាគឺការពារប្រឆាំងនឹងមាតិកាខាងក្រៅ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត៖
- B. ការពាររុយទំ ✓ ត្រឹមត្រូវ - គម្របបង្ការការរលាយខ្ពស់
- C. ការពារសត្វល្អិតទំ ✓ ត្រឹមត្រូវ - គម្របរារាំងសត្វល្អិត
- D. ការពារធូលីដីហើយចូល ✓ ត្រឹមត្រូវ - គម្របរារាំងការលាយលូតលាស់នៃឧបទ្ទវស័ឋាន
តើអាហារដែលចម្អិនឆ្អិន ហើយរក្សាទុកក្នុងសីតុណ្ហភាពធម្មតារយៈពេលប៉ុន្មាន ដែលគួរតែធ្វើការកម្តៅឡើងវិញមុនពេលយើងញ៉ាំ?
# ការពន្យល់
ចម្លើយត្រឹមត្រូវ (A) - រយៈពេលលើសពី២ ម៉ោង
- ក្នុងលក្ខណៈវិន័យសុវត្ថិភាពអាហារ អាហារដែលចម្អិនឆ្អិនហើយលงចុះក្នុងសីតុណ្ហភាពធម្មតាលើសពី២ម៉ោង វាងាយលេចចេញនូវបាក់តេរីបង្កជំងឺ ដូច្នេះត្រូវកម្តៅឡើងវិញមុនពេលញ៉ាំ។
ពេលដេលមិនត្រឹមត្រូវ:
- B, C, D គឺលើសពេលពេលវេលាដែលអាចទទួលយកបាន - មេរោគដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ឈានដល់កម្រិតធ្ងន់ធ្ងរមុនពេលកម្តៅឡើងវិញក៏ដោយ។
តើអាហារឆៅខាងក្រោមមួយណា ដែលយើងអាចបរិភោគឆៅបានដោយសុវត្ថិភាព?
# ម្នាស់ (Mango) គឺជាចម្លើយត្រឹមត្រូវ
ម្នាស់ (ក) – ផ្លែឈើនេះអាចបរិភោគឆៅបានដោយសុវត្ថិភាព ព្រោះវាមិនងាយខូចឬបង្កជម្ងឺពេលវេលាកន្លងទៅ។
ត្រី (ខ) – ខូចលឿនបំផុត ហើយងាយបង្កពុលលេខមីក្រូប្រសិនបើឆៅលើសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
សាច់គោ (គ) – ងាយបង្កពុលលេខមីក្រូប និងបាក់តេរីឆាប់លឿនពេលឆៅលើសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ផ្អក (ឃ) – ម្នាហារប្រភេទលក់ដុំងាយខូច ហើយងាយបង្កមេរោគឆាប់លឿន។
ខាងក្រោមនេះ ជាអាហារដែលប្រកបដោយគុណភាពនិងអនាម័យ លើកដីតែ៖
ចម្លើយត្រូវ៖ A - អាហារមានជាតិជាមួយពុល
អាហារដែលប្រកបដោយគុណភាពនិងអនាម័យ គួរតែមិនមានពុល ឬសារធាតុ독독ធ។ ពុលនាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ដូច្នេះ A ជាចម្លើយត្រូវ។
ហេតុផលដែលមិនត្រូវ៖
- B - អាហារចម្អិនឆ្អិនល្អ គឺជាលក្ខណៈនៃអាហារគុណភាព (សម្អាត ដឹងល្អ)
- C - អាយ៉ូត ដែក វីតាមីន គឺជាសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព
- D - បន្លែ ផ្លែឈើស្រស់ (ដែលគ្មានគីមីពុល) ក៏ជាអាហារគុណភាព
របៀបនៃការលាងដៃដែលមានសុវត្ថិភាពគឺលាងដៃនឹង៖
ស្វាគមន៍ (សូមស្វាគមន៍)
ចម្លើយត្រឹមត្រូវ៖ A. សាប៊ូតាមរបៀបត្រឹមត forwarded
• សាប៊ូគឺជាសារៈសំខាន់ដែលសម្អាតមីក្រូបាក់ទេរី និងមេរោគដែលផ្គុំលាងដៃបានប្រកបដោយសុវត្ថិភាព ឧបករណ៍ល្អបំផុតសម្រាប់ការរារពревត់រាលមេរោគ
• ទឹកសុទ្ធ (B) ៖ មិនមានសារៈសម្អាតមក្រូបាក់ទេ ដូច្នេះមិនមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការលុបលាងមេរោគ
• ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ (C) ៖ ទឹកក្តៅអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្បែក ដែលផ្តល់ឱ្យដៃហើយ
ការលុបបំបាត់ជម្រកមូស បើកទ្វាបង្អួចចំហ និងការសំអាតបង្គន់ គឺជាការផ្ដល់ឱ្យនូវ.........ដល់កុមារ។
ចម្លើយត្រឹមត្រូវ៖ A. សុវត្ថិភាពលំនៅឋាន
ការលុបបំបាត់ជម្រក មូស បើកបង្អួច និងសំអាតបង្គន់ គឺជាសកម្មភាពលម្អិតខាងក្នុងផ្ទះ ដែលមានគោលបំណងធានាសុវត្ថិភាពនៃបរិស្ថាននៅលំនៅឋាននោះ។ សកម្មភាពទាំងនេះការពារកុមារពីរោគបង្ហឹង ឈាម និងលក្ខខណ្ឌរស់នៅដែលមិនស្អាត។
ហេតុផលដែលចម្លើយផ្សេងទៀតខុស៖
- B. អនាម័យខ្លួនប្របាណ - នេះដោះស្របលើការលាងដៃ ផ្ដាច់ធ្មេញ ស្រោចទឹក ក្នុងរូបកាយផ្ទាល់ខ្លួន មិនមែនបរិស្ថាននោះ
ប្រសិនបើប្អូនញ៉ាំអាហារកំប៉ុងឬអាហារកញ្ចប់ តើប្អូនត្រូវធ្វើដូចម្ដេច?
# ព័ត៌មានផ្ដល់ដំណឹង
ចម្លើយ A ត្រឹមត្រូវ ពីព្រោះ នៅពេលក្នុងការជ្រើសរើសអាហារកំប៉ុងឬកញ្ចប់ ត្រូវពិនិត្យឡើងវិញលក្ខខណ្ឌទាំងអស់ដូចខាងក្រោម៖
• ខ (កាលបរិច្ឆេទ) - ត្រូវប្រាកដថាមិនផុតកំណត់ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព
• ខ (ទ្រង់ទ្រាយកំប៉ុង) - កំប៉ុង/ថង់ត្រូវមានលក្ខខណ្ឌល្អ ដើម្បីកុំឱ្យមានលក្ខណៈមិនល្អ
• ឃ (រសជាតិ) - ត្រូវមានរសជាតិដើម ដូចដែលគ្មានការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈ
សូមប្រើប្រាស់ពាក្យពេជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីពន្យល់អំពីអ្វីដែលអ្នកចាប់បានពីការពន្យល់របស់គ្រូ
សម្ភារៈ៖ កន្ត្រៃ ឈុតប័ណ្ឌរូបភាពនិងឈ្មោះអាហារ (បន្លែ ផ្លែឈើ នំ សាច់ ភេសជ្ជៈ ...) ក្រដាសកាតុង ស្កុតមុខពីរ ហ្វឺតផាត់ពណ៌។ ការណែនាំ (ដំណើរការ)៖ ១. ចែកសម្ភារៈតាមក្រុម ២. ជ្រើសរើសរូបភាពនិងឈ្មោះអាហារ មកបិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវទៅប្រភេទនៃអាហារ ៣. រាល់ការជ្រើសរើសត្រូវមានត្រៀមការពន្យល់ហេតុផល ៤. ធ្វើបទបង្ហាញនិងចូលរួមយោបល់កែសម្រួល
ហេតុអ្វីបានជាប្អូនចាត់ទុកអាហារមួយនេះ ស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទអាហារថាមពល/សាងសង់/ការពារ?
សូមប្រើប្រាស់ពាក្យពេជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីពន្យល់អំពីអ្វីដែលអ្នកចាប់បានពីការពន្យល់របស់គ្រូ
ការណែនាំ៖ ១. ចូរធ្វើរបាយការណ៍ពីរបបអាហារដែលអ្នកបរិភោគពីម្សិលមិញ ។ ២. ដោយមើលតារាងទី៣ ចូរអ្នកកត់ត្រាថាមពលរបស់ប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ក្នុងអាហារដែលអ្នក បានបរិភោគ ។ ៣. អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រប៉ាន់ប្រមាណថាក្មេងប្រុសអាយុ ១៥-១៩ឆ្នាំត្រូវការថាមពលប្រហែល ២៧០kJ ក្នុង Ikg នៃទម្ងន់ខ្លួន ។ ក្មេងស្រីអាយុ ១៥-១៩ឆ្នាំត្រូវការថាមពលប្រហែល ២០០ kJ ។ ចូរ គណនាថាមពលដែលត្រូវការក្នុងមួយថ្ងៃដោយប្រើថាមពលក្នុងតារាងទី ៣ ។ ទម្ងន់ (Kg)x ថាមពលត្រូវការជាមធ្យម = kJ / ១ ថ្ងៃ តារាងទី៣៖ https://drive.google.com/file/d/1n1BoGlY9E4rCxzIhD1CdR9kdR04kWceq/view?usp=sharing
១. ប្រៀបធៀបថាមពលដែលទទួលបាននិងថាមពលក្នុងតារាងទី ៣ ។ ២. សិស្សនៅមធ្យមសិក្សាកំពុងលូតលាស់ខ្លាំង ដូចនេះពួកគេត្រូវការប្រូតេអ៊ីនច្រើនសម្រាប់ បង្កើតកោសិកាថ្មី ។ តើអាហារប្រភេទណាសម្បូរប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងគេ ?
សូមប្រើប្រាស់ពាក្យពេជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីពន្យល់អំពីអ្វីដែលអ្នកចាប់បានពីការពន្យល់របស់គ្រូ
ការណែនាំ៖ សរសេរជារបាយការណ៍ឆ្លុះបញ្ចាំងលក្ខណៈបុគ្គល យ៉ាងហោចណាស់ឱ្យបានមួយទំព័រនៃក្រដាស A4។
ចូរប្អូនពណ៌នាពីការថែទាំសុខភាពដែលប្អូនធ្លាប់បានអនុវត្តជាប្រចាំថ្ងៃអំពី៖ សុវត្ថិភាពអាហារអនាម័យខ្លួនប្រាណ និងសុវត្ថិភាពលំនៅស្ថាន។ តើប្អូនយល់ថាការអនុវត្តរបស់ប្អូនសព្វថ្ងៃនេះធ្វើបានផលល្អប្រសើរហើយឬនៅ? ហេតុអ្វី? តើផែនការបន្តទៅថ្ងៃអនាគតប្អូននឹងត្រូវធ្វើដូចម្ដេច?
អនុវត្តទាំងអស់នេះឥតគិតថ្លៃ
បង្កើតគណនីក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយនាទី ឬសាកល្បងជាភ្ញៀវសិន។
ចាប់ផ្តើមរៀនឥតគិតថ្លៃ